3 recettes de gâteaux d'été simples pour votre Midsommar

1. UN GÂTEAU D'ÉTÉ À LA MERINGUE, AVEC DE LA CRÈME ET DES FRAMBOISES

Une meringue croustillante et légèrement moelleuse avec une crème fouettée moelleuse et des framboises fraîches est la recette de gâteau d'été parfaite pour vos célébrations du milieu de l'été ou, en fait, pour toute occasion festive. Décorez le gâteau avec des baies fraîches de votre choix pour renforcer les sensations estivales. Selon Frida, ce gâteau d'été simple ravira petits et grands.

Ingrédients (pour 10 personnes) :

Meringue :

• 4 blancs d'oeufs
• 170 g de sucre en poudre

Garniture :

• 300 ml de crème à fouetter
• 250 g de framboises fraîches
• Optionnel : fleurs fraîches pour la décoration

Comment faire :

1. Meringue : Commencer par régler le four à 150°C et tapisser un four de papier sulfurisé, réserver.
2. Monter les blancs d'œufs en mousse ferme à l'aide d'un fouet électrique à grande vitesse. Ajoutez ensuite un peu de sucre à la fois tout en fouettant constamment, une fois que tout le sucre a été ajouté, fouettez la meringue pendant 5 minutes supplémentaires.
3. Déposez la meringue sur le papier sulfurisé et formez la base de la meringue, étalez-la autant que vous le souhaitez, la mienne fait environ 25 cm de diamètre.
4. Placez la plaque au milieu du four et baissez la température à 125 °C. Faites cuire pendant environ 60 minutes. Lorsqu'il se détache du papier, il est prêt - soulevez-le délicatement. Retirez le gâteau et laissez-le refroidir complètement.
5. Placez la base du gâteau sur un support à gâteau. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et recouvrez la meringue de crème et de baies fraîches. Décorez avec des fleurs fraîches comestibles.

2. GÂTEAU ROULÉ SUISSE AU CITRON ET À LA CRÈME

Un gâteau roulé sucré et légèrement acidulé avec du lemon curd et de la crème est le prochain conseil de Frida pour des recettes de gâteaux d'été simples pour impressionner vos invités ce Midsommar. Il est rapide à préparer et sert de nombreux invités quand le temps est compté. Il se marie parfaitement avec des baies fraîches pour une touche de luxe supplémentaire, dit Frida.

Ingrédients (pour 10 personnes) :

Lemon curd :

• 3 œufs
• 130g de sucre en poudre
• Zeste d'un citron
• 100ml de jus de citron
• 75g de beurre à température ambiante

Le gâteau :

• 3 œufs
• 130g de sucre en poudre
• 50ml de lait
• 105g de farine
• 1 cuillère à café d'essence de vanille
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Garniture :

• 200ml de lemon curd
• 200ml de crème fouettée

Préparation :

1. Lemon curd : Commencez par battre légèrement les œufs dans un bol (de préférence en acier inoxydable). Ajoutez ensuite le sucre, le zeste de citron et le jus de citron.
2. Plongez le bol dans un bain-marie frémissant à feu moyen.
3. Chauffez le mélange en remuant constamment jusqu'à épaississement.
4. Retirez du feu et incorporez le beurre, en remuant jusqu'à ce que tout le beurre soit fondu.
5. Versez dans un pot propre et fermez immédiatement avec un couvercle. Laissez refroidir complètement au réfrigérateur avant utilisation.
6. Le gâteau : Préchauffez le four à 225°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
7. Battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux à l'aide d'un fouet électrique à haute vitesse, pendant environ 5 minutes.
8. Incorporez le lait et les ingrédients secs et mélangez pour obtenir une pâte sans grumeaux.
9. Étalez la pâte sur la plaque et faites cuire le gâteau au milieu du four pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
10. Sortez du four et saupoudrez un peu de sucre sur le gâteau, puis retournez le gâteau sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé de sorte que le côté doré soit face vers le bas.m Couvrez avec un torchon et laissez refroidir.
11. Garniture : Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit légère et mousseuse. Étalez le lemon curd sur le gâteau refroidi, puis étalez délicatement la crème fouettée sur le lemon curd. Roulez le gâteau assez serré depuis le côté long, puis placez-le sur un plateau de service.

3. GÂTEAU À LA CRÈME AVEC CRÈME PÂTISSIÈRE À LA VANILLE ET FRAISES

La prochaine recette de gâteau d'été de Frida est un gâteau à la crème classique avec une petite touche – sous forme de fraises marinées au citron vert qui ajoutent une merveilleuse pointe d'acidité. Selon Frida, c'est un gâteau incroyablement bon qui est le dessert parfait pour l'été !

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Base du gâteau :

• 6 œufs
• 250g de sucre en poudre
• 80g de farine de pomme de terre
• 80g de farine
• 1 cuillère à café d'essence de vanille
• 2 cuillères à café de levure chimique

Fraises marinées au citron vert :

• 250g de fraises fraîches
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1/2 cuillère à café d'essence de vanille
• Le zeste d'un citron vert
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé

Crème pâtissière à la vanille :

• 1 gousse de vanille
• 400ml de lait
• 85g de sucre en poudre
• 4 jaunes d'œufs
• 4 cuillères à soupe de maïzena
• 25g de beurre

Garniture :

• 300g de crème fouettée
• 1 cuillère à café d'essence de vanille
• 200g de fraises fraîches
• Zeste râpé d'un citron vert

Décoration :

• 400ml de crème fouettée
• 200g de fraises

Préparation :

1. Base du gâteau : Préchauffez le four à 175°C et tapissez un moule à charnière de 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé aux bords hauts. Beurrez le moule et saupoudrez de noix de coco grillée. Mettez de côté.
2. Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et très mousseux, environ 5 minutes avec un fouet électrique. Ajoutez les ingrédients secs et incorporez-les délicatement pour obtenir une pâte sans grumeaux.
3. Versez la pâte dans le moule et faites cuire dans la partie inférieure du four pendant environ 35-40 minutes. Retirez et laissez refroidir avant de diviser en trois couches de gâteau.
4. Crème pâtissière à la vanille : Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines, puis faites bouillir les graines et la gousse avec le lait et le sucre.
5. Fouettez les jaunes d'œufs et la maïzena jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Versez ensuite le mélange de lait chaud sur les œufs battus en fouettant constamment.
6. Filtrez le tout dans la casserole et faites cuire ensemble jusqu'à ce que le mélange soit épais et onctueux. Retirez du feu puis incorporez le beurre en fouettant - remuez constamment jusqu'à ce que la crème soit lisse. Réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.
7. Fraises marinées au citron vert : Rincez et coupez finement les fraises. Mélangez avec les autres ingrédients et laissez mariner pendant quelques minutes.
8. Assemblage : Placez une base de gâteau sur un plat de service et étalez la crème pâtissière à la vanille.
9. Placez une autre couche de gâteau par-dessus et couvrez de fraises. Recouvrez avec la dernière couche de gâteau et couvrez le gâteau de crème fouettée.
10. Décorez avec des fraises.