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3 recettes Scandinaves pour un Noël fait maison
1. GLÖGG MAISON SANS ALCOOL
Que serait Noël sans l'odeur du vin chaud chauffé sur le feu ? La combinaison des clous de girofle, de la cardamome et de la cannelle qui se répandent dans la maison capture tout ce que nous aimons à propos de Noël dans une boisson classique. En Scandinavie, le vin chaud est connu sous le nom de glögg. Il est plus sucré que la version que j'ai connue en grandissant au Royaume-Uni et est servi chaud avec des amandes blanchies et des raisins secs. Voici une recette simple de glögg sans alcool qui se prépare rapidement et que toute la famille peut apprécier !
INGRÉDIENTS POUR 6 TASSES DE GLÖGG
- 500 ml d'eau
- 5 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle
- 2 cm de gingembre séché
- 3 gousses de cardamome
- 2 - 3 sections d'écorces d'orange séchées
- Cordial de cassis (selon le goût)
- 200 ml de jus de pomme concentré
COMMENT PROCÉDER
- Faire bouillir l'eau et les épices.
- Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.
- Ajouter le sirop de cassis et le jus de pomme (goûter au fur et à mesure) et réchauffer le tout.
- Filtrer le mélange pour éliminer les épices.
- Servir immédiatement pendant que le glögg est chaud.
Agrémente ton vin chaud fait maison de raisins secs et d'amandes hachées !
2. PAIN D'ÉPICES MOELLEUX AVEC GLAÇAGE CRÉMEUX - UNE RECETTE DE NOËL SCANDINAVE POUR TOUS
En Scandinavie, le pain d'épices ou pepparkakor est aussi traditionnel que le vin chaud à Noël, et pourquoi pas, puisqu'ils vont sûrement ensemble ? Cette année, nous vous proposons une recette de pain d'épices moelleux avec un délicieux glaçage crémeux, garni de délicieuses airelles rouges - un vrai régal scandinave ! Voici comment préparer cette douce recette de Noël scandinave :
Avec cette recette simple, vous pouvez aussi faire participer vos enfants et les laisser mélanger la pâte !
INGRÉDIENTS POUR ENV. 20 PIÈCES
- 200 g de beurre
- 340 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 210 g de farine ordinaire
- 300 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 de cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
GIVRAGE
- 60 g de beurre ramolli
- 280 g de sucre glace
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 200 g de fromage frais
DÉCORATION
- Cranberry gelé
INSTRUCTIONS POUR LE PAIN D'ÉPICES :
- Préchauffer le four à 175°C (ventilateur 155°C / thermostat 4).
- À l'aide d'un batteur à main, crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
- Incorporer les œufs un par un, puis la crème aigre.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et les épices.
- Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Recouvrir une plaque à pâtisserie de 30 x 40 cm de papier sulfurisé et y verser la pâte.
- Cuire au centre du four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette en ressorte propre.
POUR LE GLAÇAGE :
- Mélanger le beurre ramolli, le sucre glace, le sucre vanillé et le jus de citron jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
- Incorporer le fromage à la crème jusqu'à ce que le mélange soit complet.
- Une fois le pain d'épices complètement refroidi, étaler le glaçage uniformément sur le dessus.
- Découper en portions et décorer avec des canneberges avant de servir.
3. AMANDES CONFITES
Les noix grillées sont un classique de Noël, et cette recette scandinave simple d'amandes confites constitue l'en-cas idéal pour vos invités avant le dîner de Noël, ou un délicieux dessert à déguster avec un vin chaud scandinave fait maison.
... des petits délices en un tour de main !
INGRÉDIENTS POUR 200G D'AMANDES CONFITES :
- 200 g d'amandes
- 130g de sucre en poudre
- 50 ml d'eau
- 1 cuillère à café de sucre vanillé (facultatif)
INSTRUCTIONS :
- Faire griller les amandes dans une poêle sèche et chaude jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées.
- Dans une autre casserole, porter à ébullition le sucre et l'eau, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajouter les amandes au sirop de sucre et poursuivre la cuisson, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne collant, et que les amandes commencent à se craqueler.
- Retirer la casserole du feu et verser les amandes sur une feuille de papier sulfurisé. À l'aide d'une fourchette, séparez soigneusement les amandes. Laissez-les refroidir complètement avant de les servir. C'est fait !
Servez les amandes à vos invités, joliment emballées, comme petite touche finale à votre menu ou comme attention !
Nous espérons vous avoir donné envie de célébrer Noël à la manière scandinave cette année, avec des glögg, des pepparkakor et des amandes confites. Ces friandises constituent également d'excellents petits cadeaux de Noël qui seront certainement appréciés.
Toutefois, si quelque chose ne va pas dans la cuisine, ne vous inquiétez pas - après tout, Noël est l'occasion de passer du temps avec vos proches !
Vous êtes toujours à la recherche du cadeau de Noël idéal ? Jetez un coup d'œil ici : Idées de cadeaux de Noël
Si vous souhaitez fêter Noël dans le plus pur style scandinave et que vous cherchez d'autres recettes, nous avons tout ce qu'il vous faut ici : Recettes nordiques de Noël
Stylisme : Ellinor Johansson, Arijana Kapic, Kristina Niesel ; Photographie : Angeliqa Daldorph
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