Délices de Noël avec Baka med Frida : 3 recettes à essayer

3 RECETTES DE NOËL SIMPLIFIÉES DE FRIDA

1. PAIN AUX NOIX ET AUX CANNEBERGES

Avez-vous déjà essayé de faire du pain dans une cocotte ? Le pain cuit en cocotte aux noix et aux canneberges est l'une des recettes préférées de Frida parmi les recettes simples de Noël à réaliser. Cela donne un type de pain complètement différent lorsqu'il est cuit dans une cocotte, presque comme un pain au levain mais beaucoup plus simple. Je l'aime particulièrement avec du beurre fait maison ou de bons fromages, raconte Frida.

Ingrédients (pour 1 pain) :

• 25 g de levure
• 3 dl d'eau tiède
• 6 dl de farine de blé
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de sel
• 1 dl de noix
• 1 dl de canneberges séchées

Préparation :

1. Commencez par dissoudre la levure dans l'eau tiède, puis ajoutez la farine de blé, le miel et le sel. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Ajoutez les noix légèrement concassées et les canneberges - pétrissez bien.
3. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez lever pendant deux heures à température ambiante.
4. Placez une cocotte dans la partie inférieure du four et préchauffez le four à 225 °C en mode chaleur tournante.
5. Retourner la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et former une boule sans la pétrir - veiller à ne pas la dégonfler.
6. Sortez la cocotte du four et saupoudrez légèrement de farine dans le fond, puis déposez la pâte et replacez le couvercle. Faites cuire pendant 30 minutes, puis retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes - jusqu'à ce que la surface soit dorée.
7. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille avant de couper le pain.

2. GÂTEAU AUX CAROTTES AVEC SAFRAN & GLAÇAGE À LA VANILLE

Le gâteau aux carottes est une pâtisserie classique qui se déguste toute l'année. Frida a créé une version festive de ce classique en y ajoutant l'ingrédient de Noël, le safran, et un glaçage à la vanille sur le dessus comme touche finale. Ce gâteau aux carottes est parfait pour régaler vos invités à Noël, et la couleur jaune est vraiment jolie, déclare Frida.

Ingrédients :

Pour le gâteau :

• 150 g de beurre
• 1 g de safran
• 4 œufs
• 4 dl de sucre en poudre
• 4 dl de farine de blé
• 2 c. à thé de sucre vanillé
• 1 c. à soupe de levure chimique
• 2 dl de carottes râpées finement - environ 2 carottes de taille moyenne

Pour le glaçage :

• 100 g de beurre ramolli
• 200 g de fromage frais
• 3 dl de sucre glace
• 2 c. à thé de sucre vanillé
• Zeste d'un citron vert

Préparation :

Pour le gâteau :

1. Préchauffez le four à 175°C en chaleur traditionnelle et chemisez un moule (24 cm) de papier sulfurisé, mettez de côté.
2. Faites fondre le beurre et mélangez avec le safran. Laissez reposer.
3. Fouettez les œufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit clair et mousseux à l'aide d'un batteur électrique pendant environ 3 minutes. Ajoutez les ingrédients secs ainsi que le mélange de beurre et les carottes, mélangez jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.
4. Versez la pâte dans le moule et faites cuire au milieu du four pendant environ 30 minutes. Vérifiez avec un cure-dent - il doit ressortir sec lorsque le gâteau est prêt. Retirez du four et laissez refroidir complètement.

Pour le glaçage :

1. Fouettez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture légère et aérée avec un batteur électrique à vitesse élevée, environ 4-5 minutes.
2. Étalez le glaçage sur le gâteau et saupoudrez de zestes de citron vert râpé.

3. PAIN D'ÉPICES CLASSIQUE

Le pain d'épices classique est un incontournable de Noël. Ce pain moelleux, aux saveurs des épices de Noël, est aussi délicieux sur la table de Noël que dans le riz au lait du matin de Noël. Gardez-le simple et classique comme Frida ou ajoutez des raisins secs pour plus de douceur et de saveur.

Ingrédients (pour 2 pains) :

• 50 g de levure fraîche
• 3 dl de porter
• 1 dl d'eau tiède
• 1 dl de sirop de pain d'épices
• 0,5 dl d'huile alimentaire neutre (ex. colza)
• 1 sachet de mélange pour pain d'épices (75 g)
• 7 dl de farine de blé
• 4 dl de farine de seigle
• 1,5 c. à thé de sel

Pour la dorure :

• 0,5 dl de sirop foncé
• 1 dl d'eau

Préparation :

1. Émiettez la levure dans un bol et ajoutez la porter, l'eau et le sirop. Remuez jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
2. Ajoutez les ingrédients restants et travaillez la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse - cela prend environ 10 minutes de pétrissage.
3. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez-la en deux parties égales. Formez deux pains et placez-les dans des moules à pain chemisés de papier sulfurisé (environ 1,5 litre chacun).
4. Laissez lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1,5 heure.
5. Préchauffez le four à 225°C en chaleur traditionnelle.
6. Faites cuire le pain au milieu du four. Baissez la température à 200°C après 5 minutes. Poursuivez la cuisson pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la température intérieure du pain atteigne 98 degrés.
7. Dorure : Mélangez le sirop et l'eau dans une tasse. Badigeonnez le pain chaud avec ce mélange de sirop.
8. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.